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甘味料 トレハロース  1kg

甘味料 トレハロース  1kg

販売価格: 1,000円(税別)

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商品詳細

健康にやさしい。

炊飯の際、生米に対して、トレハ2%を加える。※加水量を通常より5%程度増やす。ご飯の風味が向上し、冷蔵、冷凍保存してもやわらかさを保ちます。
野菜に
葉物:茎の下部分を3%トレハ水溶液に30分間浸ける。玉(玉レタス等):芯を切って更に十字に切り込みを入れて、3%トレハ水溶液に30分間浸ける。葉がシャキッとして、褐変しにくくなります。
茹で野菜に
茹で水に対して、トレハ2〜3%を加える。時間が経っても変色しにくく、食感を保ちます。
煮物
だしに対して、トレハ1.5%を加える。煮崩れ、煮えむらを防ぎ、冷蔵保存してもやわらかさを保ちます。だしの風味も引き立ちます。
魚料理に 肉料理に
魚介類の下処理の際、トレハを振りかける。臭みが抑えられます。
お菓子作りに
トレハを加えて味をまろやかに