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炒り米ぬか 3kg

炒り米ぬか 3kg
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商品詳細

商品の製造には万全を期しております、コシヒカリ米ぬか100%で一切の薬品を使用しておりません低温にて丁寧に焙煎いたしました。
■ぬか床作り参考
★ 煎りぬか1kg水1リットル塩200g ★ 好みで唐辛子2〜3本 昆布適量
★ 捨て野菜葉を少量漬けて毎日混ぜ込みします★ 漬け込み後ぬかが水分で緩くなった足  しぬかをします。
■沢庵の漬け方  参考(甘塩)
★大根は風通しよく輪を作れる程度に干します。 ★大根  細いもの10〜12本程度
★米糠‥‥1〜1.2kg  干し大根の重さの15% ★粗塩‥‥400g 干し大根の重さの6%
★ザラメ糖‥‥400g(干し大根の重さの2〜6%)  ★昆布30cm(小さく切った物)‥40g 
★鷹のツメ(小口切り) 5本   ★果物を干した皮(みかんの皮など)適量
★柿の葉(有りましたら)  30〜40枚程      ★大根葉の干した物を蓋に使用します。
〇甘く作りたい場合はザラメ砂糖を適量加えます。
お勧め
沢庵漬けと一緒にに菊芋を漬けこむと美味しく漬かります。